Buenas prácticas de manufactura (GMP's) en el sector alimenticio.
Cristal Ayala
Objetivos generales
- Conocer las buenas prácticas de manufactura (BPM) para aplicarlas correctamente en
los procesos de producción de alimentos.
Temario
- Introducción a la inocuidad alimentaria.
- Requisitos para instalaciones y áreas.
- Requisitos para equipos y utensilios.
- Requisitos para los servicios.
- Almacenamiento y control de operaciones.
- Control de materias primas.
- Control del envasado y del agua.
- Mantenimiento y limpieza.
- Control de plagas y manejo de residuos.
- Salud e higiene del personal.
- Transporte y capacitación.
- Requisitos para fábricas de alimentos.
Datos de curso:
Inversión: $3,000 más IVA.
Duración: 8 horas.
Fecha: Septiembre.
